An Bord der Schiffe der Reederei Cassen Eils sorgen der Gastronom Hans-Georg Petschnik und sein Team für das leibliche Wohl der Passagiere. Seinen erfolgreichen Werdegang in der Gastronomie begann er bereits im Alter von dreizehn Jahren. Zuerst machte er eine Ausbildung als Kellner, dann folgte eine Ausbildung als Koch. Anschließend arbeitete er u.a. im weltbekannten Dolder Grand Hotel in der Schweiz, absolvierte seinen Wehrdienst und kam 1972 nach München. Für Feinkost Käfer arbeitete er weltweit im Bereich Restaurant und Partyservice. Diese Stationen als junger Mann waren der solide Grundstein für alles, was dann folgen sollte.

MS „Atlantis“ war 2006 das erste Schiff, auf dem Hans-Georg Petschnik für die Reederei Cassen Eils die Gastronomie geleitet hat. Daraus entwickelte sich eine lange Partnerschaft und nach und nach kamen die anderen Cassen Eils Schiffe dazu. 2022 ist er mit seinem Team nahezu an der gesamten Küste unterwegs, um die Schiffe MS „Helgoland“ und „Nordlicht II“ in Cuxhaven, MS „Fair Lady“ in Bremerhaven und , MS „Funny Girl“ in Büsum zu bedienen. (Weitere Informationen zu unseren Schiffen finden Sie hier)

Im Jahr 1986 führte Petschniks Weg zurück ins heimatliche Bremerhaven. Dort machte er sich mit einem Restaurant selbständig. Drei Jahre später übernahm er gemeinsam mit seinem Freund Lutz Natusch die Gastronomie auf dem damaligen MS „Helgoland“. Der Kompagnon stieg 2010 aus dem Unternehmen Helgoland Gastro-Service aus; Petschnik führte den Betrieb von da an alleine weiter.

Der Gastronomie-Chef kennt alle ehemaligen und neuen Seebäderschiffe wie seine Westentasche und war die ersten zwanzig Jahre seiner Tätigkeit immer persönlich bei jeder Helgolandfahrt an Bord. Im Laufe der Zeit hat er rund 10 Schiffe bewirtschaftet. Wo er nicht vor Ort sein konnte, wurde immer jemand eingesetzt, der die Aufsicht und Verantwortung übernahm. Auch als Rentner ist Hans-Georg Petschnik auch heute noch fast täglich an Bord und schaut nach dem Rechten.

Eine echte Innovation Petschniks im Helgoland-Verkehr sind die Grünkohlfahrten. Auf sie ist der Gastronom besonders stolz. Als er mit seinem Stammtisch auf Kohltour war, verkündete er als Kohlkönig im Spaß, wer mit ihm künftig Grünkohl essen wolle, müsse mit ihm nach Helgoland fahren. So waren die Grünkohlfahrten erfunden und änderten einiges auf der Insel. Die Besucherzahlen im Winter stiegen an, sodass es sich für Hotels, Restaurants und Geschäfte plötzlich lohnte, auch in dieser Zeit zu öffnen. Der Erfolg hält bis heute an.